Connect with us
2 ay önce

Tütsüleme

Füme veya Türkçesiyle söyleyecek olursak tütsüleme, isminden de anlaşıldığı gibi gıdaların duman altında hazırlanma işlemi.

3 ay önce

Gastronomi Festivalleri Nitelik mi?… Nicelik mi?…

3 ay önce

Hashtag; Kahve, Huzur, Kitap

Daha Fazlası

  • 6 ay önce

    ÇİÇEK LOKANTASI

    Çiçek Lokantası'nın sabit bir menüsü yok. Başlıca ürünlerin günleri belli fakat geri kalanlar değişkenlik gösteriyor. Fiziksel bir menü olsa da çoğu zaman benmarinden seçim yapılmaktadır.

  • 7 ay önce

    ‘DRY AGED’ Hakkında Her Şey

    Dinlendirme işlemi; etin içindeki enzimlerin, etteki uzun kas liflerini parçalamasına yardımcı olur. Böylelikle et yumuşar ve çiğnenmesi daha kolay hâle gelir.

  • 7 ay önce

    Ezber Bozan Kahve Deneyimi: COLD BREW

    Süt ve şeker, kötü kahvenin ayıbını örtmeye yarar derdi ustam; çok da haklı bence. İyi bir kahve, tadına varabilmek için sütsüz ve şekersiz içmeyi gerektiriyor.

  • 7 ay önce

    Hem Kaynasın, Hem Oynasın

    Bakliyat deyip de geçmeyin. Üretimi ekonomiktir; toprak için besleyici… Açlığa en kolay çözüm; tok tutar. Üstelik sadece boş mideleri değil, ekildiği toprağı bile besler.

  • 7 ay önce

    ENT RESTAURANT

    Ent'i kurarken, misafirlerimiz için yemek yemeyi içgüdüsellikten çıkarıp, unutulmaz bir deneyime dönüştüren bir restoran olma anlayışıyla yola çıkmışlar.

  • 8 ay önce

    Yoldaş SÖNMEZ

    Mutfak Magazin yazarlarının Temmuz Ayı “Ayın Şefi“ seçimi : YOLDAŞ SÖNMEZ

  • 8 ay önce

    Anadolu Sofralarının Vazgeçilmezi: TULUM PEYNİRİ

    Yerel tulum peynirleri; adıyla anıldığı coğrafyadan kopmuşlar için aidiyet unsuru olarak günlük sohbetlerine konu, hatta ikram ve hediyelerde karşılığı, değeri açısından kıymetlendirilmeyenlerden kabul edilmeye başladı.

  • 8 ay önce

    On Bin Yaşında Bir Delikanlı

    Adeta cennetten bir parçaymış gibi anlattığım bu yer, evvel zamanın Mergüze’si, şimdinin İhsangazi ilçesidir.

  • 8 ay önce

    Bana Çikolatanı Söyle Sana Kim Olduğunu Söyleyeyim

    Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) farklı makalelerle belirttiği üzere, yüksek kakao oranlı çikolata hem beyin hem de kalp damarları için birebir.

  • 8 ay önce

    LA DOLCE VITA! BOLOGNA

    Dinginliğin içinde, modern hayatın hırslarından arınmış rahat, mutlu insanlarıyla Bologna; hayatın tadı, tuzu ve huzuru…

Daha Fazla

Son Yazılar