Basque Culinary Center'ın GOe inovasyon merkezi, yapay zeka ve gastronominin geleceğini şekillendiriyor. Şeflerin yerine mi geçiyor, yoksa yanlarında mı duruyor?
Yotam Ottolenghi'nin merakla beklenen yeni kitabı 'Simple Too' Eylül 2026'da raflarda. 135 yeni tarif, sebze merkezli beslenme ve Türk mutfağıyla paralellikler.
Batı Afrika mutfağı küresel sahnede fırtınalar estiriyor. Jollof rice, suya, fufu ve egusi çorbası dünya metropollerini fethederken, Anadolu mutfağının çıkaracağı dersler var.
Her kültürün yenmez saydığı yiyecekler vardır. Kokoreçten surströmminge, kelle paçadan casu marzuya tabu lezzetlerin antropolojik yolculuğu.
Bir dilim peynir, aslında bir coğrafyanın özetidir. Türkiye'nin dört bir yanındaki geleneksel peynirlerin mikrobiyal terroir'ını ve bu eşsiz lezzetlerin ardındaki bilimi keşfedin.
LOHAS VE KUZEY EGE’NİN ÇAĞRISI LOHAS; Lifestyles of Health and Sustainability, Türkçesiyle sağlıklı ve sürdürülebilir yaşam tarzı. Ama bu tanım, kavramın ruhunu tam karşılamıyor aslında. 1990’ların...
Beyaz mı kepekli mi? Asırlardır süren ekmek kavgasının bilimi ve Türk sofrasındaki yeri. Gastropod podcast'inin son bölümünden çıkan şaşırtıcı bulgular.
Dünyanın en zararlı 100 istilacı türünden biri olan Avrupa yeşil yengeci, şimdi sürdürülebilir gastronominin yeni yüzü. 'Onları yiyerek yenmek' hareketi nedir? Türkiye'nin istilacı türlerine çözüm olabilir...
İngiltere, International Wine Challenge 2026'da 25 altın madalya kazanarak şarap dünyasının yükselen yıldızı oldu. Türk şarapçılığı için çıkarılacak önemli dersler.
Profesyonel mutfaklardaki cinsiyet devrimi: Michelin yıldızlı kadın şefler, karşılaşılan zorluklar ve Türkiye'deki durum. 2024-2025'in en çarpıcı başarı hikayeleri.
