Tiramisu, 1969 yılında Treviso'da bir pasta şefinin mutfakta kalan malzemelerle yaptığı denemeden doğdu. Beatles'tan genç bu İtalyan tatlısı, bugün Starbucks menüsünden fine dining tabağına kadar her...
Kırmızı maya ve gül yapraklarıyla fermente edilen gül beancurd, Çin mutfağının yüzyıllık bir hazinesi. Meera Sodha'nın ilkbahar erişte tarifiyle sofranıza taşıyın.
Oslo, on yılda dünyanın en heyecanlı gastronomi başkentlerinden biri haline geldi. Maaemo'dan sokak pazarlarına, Norveç deniz ürünlerinden yeni Nordic dalga restoranlara uzanan bir yolculuk.
Yemen kökenli hawaij baharat karışımı, zerdeçal, kimyon, kakule ve kişniş ile tanımlanıyor. Orta Doğu mutfaklarından Batı sofralarına uzanan bu baharat, Türk damak zevkiyle de buluşuyor.
Mürver çiçeği likörü, prosecco ve nane: Hugo Spritz Avrupa barlarını fethetti. 2005'te İtalyan barmen Roland Gruber'in yarattığı bu kokteyl bu yaz Türkiye'ye geliyor.
İngilizler buna 'hungry gap' diyor — nisanda kışlık sebzeler biter, yazlıklar henüz gelmez. Türk mutfağı bu boşluğu nasıl doldurur? Mercimek, turşu, salça ve yabani otların bilgeliği.
Londra'nın 198 yıllık efsanesi Simpson's-in-the-Strand, Jeremy King önderliğinde yeniden açıldı. Satranç kulübünden geleneksel İngiliz mutfağının tapınağına uzanan bu hikâye, zamanı durduran bir restoranın destanıdır.
Birleşmiş Milletler'in ilan ettiği Sıfır Atık Günü, catering sektöründe sürdürülebilir üretim tartışmasını yeniden alevlendirdi. Tüketiciler artık sadece lezzet değil, üretim bilinciyle de tercih yapıyor.
Bafa Gölü kıyısında 1987'den bu yana gelen misafirlerin talepleriyle şekillenen Agora Pansiyon, Ege mutfağının özünü bir aile sofrası sadeliğiyle yaşatıyor.
Karadeniz'in kadim meyvesi Trabzon hurması, genç Türk şeflerin elinde fine dining mutfağına taşınıyor.
