Adana şalgamı, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili aldı ve Türkiye'nin AB'de tescillenen 45. ürünü oldu. Lezzetin hikayesi ve önemi.
Cevizli sucuk, orcik veya köme... Kafkaslardan Anadolu’ya uzanan bu tatlı mirasın, orijinal adıyla Churchkhela'nın kökenlerine iniyoruz.
Bolu Mengen'den Tokyo'ya, Noma'dan İstanbul'a uzanan bir yolculuk. Fatih Tutak nasıl Türkiye'nin ilk 2 Michelin yıldızlı şefi oldu?
Tokyo'dan dünyaya yayılan ramen, sıradan bir çorba değil — katmanlı bir lezzet felsefesi. Tonkotsu, shoyu, shio ve miso stilleri ile ramen kültürüne derin bir bakış.
İtalya'nın güvercin ekmeğinden Yunanistan'ın kırmızı yumurtalarına, Ermeni Choerek'inden Lübnanlı Mamoul'a: Paskalya sofrasında dünya turu.
Tokat'ta başlayan sarma atölyesi, bizi Anadolu'nun en kadim sofra geleneğine götürüyor. Yaprak sarmanın tarihi, kültürü ve sofradaki yeri üzerine derin bir yolculuk.
Tire Belediyesi'nin ilk kez düzenlediği Uluslararası Gastronomi Festivali, Tarihi Bedesten'de kapılarını açtı. Sahrap Soysal, ot yemekleri atölyeleri ve yerel lezzetlerle Ege'nin sofra mirası gün yüzüne çıktı.
Belçika'nın mütevazı speculoos bisküvisi Biscoff, TikTok ve Instagram'ın gücüyle dünya çapında viral bir gastronomi fenomenine dönüştü.
Curry'den tasting menu'ya: Hint mutfağı dünya fine dining sahnesini nasıl fethetti? Gaggan Anand'dan Vikas Khanna'ya öne çıkan şefler.
Dünya yarışmalarında ödüller toplayan Türk zeytinyağları artık sofrada farklı gözlerle değerlendiriliyor. Şarap kültürüne benzer bir tadım deneyimi olarak yükselen zeytinyağı geleneği ve Türkiye'nin coğrafi zenginliği.
Bolu-Mengen geleneğinden gelen Şef Şafak Erten ve yeni nesil Türk şefler, köklü mutfak mirasını sürdürülebilirlik ve üretici ağlarıyla buluşturarak gastronomi dünyasında yeni bir model yaratıyor.
