Connect with us
11 ay önce

Online Gastronomi Eğitiminde Yeni Dönem Başlıyor

Türkiye’nin gastronomi alanındaki en köklü sivil toplum kuruluşu Mutfak Dostları Derneği ile ilk online Türk Üniversitesi Netkent Akdeniz Araştırma ve...

Daha Fazlası

  • 3 sene önce

    Yabani Otlardaki Sağlık

    Otlar yemeklerde, hastalıkların tedavisinde kullanılmasının yanı sıra çay veya baharat olarak da tüketilir. Yeri geldiğinde süs bitkisi olarak da kullanılan yabani otların çoğunun sadece yaprak ve...

  • 3 sene önce

    Karantina Günleri için Şok Haşlama Yöntemi (Blanching)

    Covid-19 karantina günlerinde taze ürünlere erişim zorlaşacak. Evde uzun süre saklanabilen, dayanıklılığı fazla olan besinler için ne yapılabilir?

  • 3 sene önce

    Çaydan Covid 19 Atağı, Bir Çay Hikayesi

    1921 yılı nisan ayında mecliste kurulan bir komisyonda, Ziraat Genel Müdürü olarak İktisat Bakanlığı adına temsilci olarak katılan Zihni Derin’in; o gün ortaya attığı bir fikir...

  • 3 sene önce

    130 Asırdır Akan Bir Nehir, 33 Medeniyet Bir şehir; Diyarbakır

    “Bilenle ve Yerinde Yemek HOŞTUR” teması ile araştırmacı, gazeteci, yazar Adnan Şahin ile gerçekleştirdiğimiz Diyarbakır Lezzet Keşfi’nde sadece iştahımızı değil, hayal gücümüzü de kabartan lezzetlerinin her...

  • 3 sene önce

    2020’nin Yükselen Yıldızı; Sokak Lezzetleri

    Neden bu kadar popüler oldu sokak lezzetleri? Cevap belli. Bir kere ucuzlar. Sonra lezzetliler. Meraklılar için, restoranlarda yepyeni ufukların kapılarını açıyorlar.

  • 3 sene önce

    Kuşluk oldu brunch, akıtma oldu krep!

    Yapmanız gerekenler basit; lezzetlerimizin farkında olmak ve ülkemizin değerlerine, çiftçisine, üreticisine ve en önemlisi çocuklarımıza karşı sorumluluk duymak...

  • 3 sene önce

    Erzurum Lezzet Keşfi

    Erzurum, mutfak zenginliği yanında kış turizmi potansiyeli, doğal güzellikleri ve tarihi geçmişiyle de ülkemizin turizm bağlamındaki yükselen yıldızlarından.

  • 3 sene önce

    Global Gastro Ekonomi Zirvesi

    Global Gastro Ekonomi Zirvesinde üçüncü kez gastronominin ekosistemini farklı disiplinlerde gündeme taşıyoruz. Biliyor ve inanıyoruz ki; Gastronomi Her Yerdedir.

  • 3 sene önce

    Küçük Dev Mutfak : Tire

    Tire Ege’den de ötesidir… Pek çok yörede bulunmayan kendine özgü otları ve geleneksel ot kavurmasıyla midelere şenlik yaşatır Tire’li aşçılar.

  • 3 sene önce

    Tütsüleme

    Füme veya Türkçesiyle söyleyecek olursak tütsüleme, isminden de anlaşıldığı gibi gıdaların duman altında hazırlanma işlemi.

Daha Fazla

Son Yazılar