Adana şalgamı, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili aldı ve Türkiye'nin AB'de tescillenen 45. ürünü oldu. Lezzetin hikayesi ve önemi.
Kakao fiyatları rekor kırdı, zeytinyağı erişilemez hale geldi. İklim değişikliği artık haberlerde değil, sofralarda. Şefler alternatifleri ararken gastronomi dünyası yeniden şekilleniyor.
Çin mutfağının en ikonik tekniklerinden biri olan Sichuan fısıltısı, patlıcan ve tofuyu buluşturuyor. Doubanjiang sos eşliğinde hazırlanan bu vegan tarif, damakta derin bir iz bırakıyor.
2013'te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine giren Washoku, yalnızca bir yemek kültürü değil; mevsim, estetik, harmoni ve saygıdan oluşan bir yaşam felsefesi.
Kore'nin bin yıllık fermente biber ezmesi gochujang, artık sadece Seul mutfaklarında değil; Londra'nın Michelin yıldızlı restoranlarından İstanbul'un şık bistro menülerine kadar her yerde. Peki bu koyu...
Portekiz mutfağının gözbebeği feijoada, fasulye ve etin buluştuğu zengin bir yahnidir. Brezilya'ya uzanan tarihi, Türk kuru fasulyesiyle beklenmedik bağlantısı ve pişirme sırlarıyla bu ikonik yemeği keşfediyoruz.
UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindeki Washoku, doğaya saygı ve mevsimsellik üzerine kurulu Japon mutfak felsefesini tanımlıyor.
Immersive dining nedir, neden bu kadar popüler oldu? Yemeği sahneye, restoranı tiyatroya dönüştüren bu akımın ardındaki hikâye ve Türkiye'ye yansımaları.
Portekiz ve Brezilya'nın milli yemeği feijoada: fasulye ve domuz etiyle yapılan bu zengin güveç nasıl ortaya çıktı, neden dünya mutfaklarına girdi ve evde nasıl yapılır?
James Beard Foundation, 2026 Amerika'nın Klasikleri ödülünü altı köklü restorana verdi. 103 yıllık steakhouse, 99 yıllık Çin restoranı, LA'nin Siyah kültür merkezi... Bu restoranlar yemekten çok,...
Londra Four Seasons'daki Pavyllon, Michelin yıldızlı kahvaltı serviyle fine dining'in kurallarını yeniden yazıyor. Sabah 8'de ıstakoz ekmek ve caviar'lı eggs royale — gastronomi artık sabahları da...
