Şef Özlem Mekik, Türkiye Kadın Zirvesi'nde 'Türkiye'ye İlham Veren Kadınlar' ödülünü aldı. 21 yıllık Ziyade Fasıl ve Laamaacuun markasının arkasındaki güçlü ismin hikayesi.
Pahalı dekorasyon, Instagram'da viral olma umudu... Ama birkaç ay sonra kapılar kapanıyor. Türk gastronomi sektörünün eğitim krizi ve insan kaynağı sorununu konuşmanın tam zamanı.
Deprem sonrası başlayan kültürel ihya sürecinde Hatay, coğrafi işaretli ürün sayısında Türkiye genelinde 25. sıradan 3. sıraya yükseldi. 64 tescilli ürün, UNESCO unvanı ve AB başvuruları...
Lombardiya'nın "köy pastası" miascia, bayat ekmeği armut, incir ve kakaoyla birleştirerek sıfır atık mutfağının en lezzetli örneğini sunuyor. Tarih, kültür ve tarif bir arada.
Londra'nın efsanevi İtalyan restoranı Trullo'nun yaratıcısı Conor Gadd, yeni mekanı Burro ile Covent Garden'a taşındı. Ördekli fettuccine ve vitello al burro ile büyük ama hiç gösterişsiz...
İngiltere'de restoranlar kapanırken food hall'lar tam aksine büyüyor. Avrupa'nın en büyük food hall'undan Filistin mutfağının ilk çok şehirli zincirine kadar — bir gastronomi modelinin yükselişi ve...
Barselona'da sakinler 'Stop brunch!' pankartlarıyla sokaklara çıktı. Arkasında zengin bir kültürel gelenek yatıyor: Esmorzar de forquilla — Katalonya'nın geleneksel 'çatallı kahvaltısı'. Kimlik, lezzet ve bir şehrin...
Beze, 17. yüzyıldan beri var. Ama 2026'da fine dining şefleri onu yeniden keşfediyor: tuzlu versiyonlar, sıfır israf uygulamaları ve Türk pastacılığındaki yükselişiyle beze trendi her yerde.
Özel sermaye fonları, artisan bagel zincirleri üzerinden 350 milyar dolarlık kahvaltı pazarına girmeye hazırlanıyor. Peki bu dalga Türkiye'ye, ve simidimize ne getirecek?
Altınmarka'nın kakao nibli vegan kek tarifi: badem sütü, Hindistan cevizi yağı ve bitter çikolatayla hazırlanan, hem sağlıklı hem lezzetli bu bitkisel tatlıyı mutfağınızda deneyin.
