Connect with us
2 hafta önce

‘DRY AGED’ HAKKINDA HERŞEY

Dinlendirme işlemi; etin içindeki enzimlerin, etteki uzun kas liflerini parçalamasına yardımcı olur. Böylelikle et yumuşar ve çiğnenmesi daha kolay hâle...

2 hafta önce

Ezber Bozan Kahve Deneyimi: COLD BREW

2 hafta önce

EBEDİ AÇLIĞIN SINIRI YOK

Daha Fazlası

  • 2 hafta önce

    ANADOLUNUN TAT BELLEĞİ

    Ne acıdır ki binlerce yıllık kültürün ürünü hanları, hamamları, evleri ve o mekânlardaki geleneksel lezzetlerin kendi dönemlerinin hayatına getirdiği canlılığı, hareketi ve bereketi yeterince anlayamıyoruz.

  • 2 hafta önce

    Bir Türlü Kendimiz Olamadık

    Sadece biraz düşündükten sonra, bu ülkenin mutfaklarının ne kadar zengin olduğuna siz karar vereceksiniz.

  • 2 hafta önce

    ASKIDA

    Hani deriz ya “biz” olabilsek birçok şeye yeter diye… Önce “biz” kısmını şöyle bir hatırlasak, hatırlatsak nasıl da güzel olur aslında. Çünkü sosyal yardımlaşma, toplumsal terbiye...

  • 2 hafta önce

    MÜKEMMEL KAHVEYE GİDEN YOLUN İLK VİRAJI: SU KALİTESİ

    Amerikan uzay araştırma enstitüsü, NASA, Mars'ta su bulunduğunu resmen açıkladığında ne düşündünüz? Aklınıza başka gezegenleri kolonileştiren, teknolojide ilerlerken insanlıktan vazgeçmiş uygarlıklar, dünya dışı gayrimenkul ve arsa...

  • 2 hafta önce

    KUZU İLE İLGİLİ TÜM PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE TEKNİKLERİ

    Pişirme Yöntemleri; Çevirme, Sous Vide, Kendi Suyu ile Pişirme, Buharda Pişirme, Izgarada Pişirme, Fırında Kızartma, Fırında Pişirme, Soteleme, Derin Yağda Kızartma...

  • 2 hafta önce

    KENDİ VATANINDA ÖKSÜZ TÜRK MUTFAĞI

    Bilgiye, kültüre saygı duyan kimlikli bir toplumun gerekliliğine inanan her birey, kurum ya da kuruluş; sağlıklı ve onurlu bir gelecek için Anadolu’nun bereketli topraklarında onlarca farklı...

  • 2 hafta önce

    Bulgurdan dünyaya mesaj: “My Name Is Bulgur”

    Sürükleyici seminerleri, ünlü şeflerin workshoplar’ı ve birbirinden renkli etkinlikleriyle bulguru, geçmişinden geleceğine anlattı; bugüne dek gölgede kalan detaylarıyla tanıttı.

  • 2 hafta önce

    GASTROFİZİKÇİLER DEVRİM PEŞİNDE

    1760’lı yıllardan beri mevcut haliyle dolaşıyor, ancak kaşığın nasıl geliştirilebileceğini hiç düşündün mü?

  • 2 hafta önce

    MENÜLERDE DEĞİŞEN EKMEK DİLİMLERİ

    Ekmek üstü salatalarla diyete meydan okuyup, roka yapraklarıyla kırmızı turp turşusunu hafif bir sosla hazırlayıp, “hem yerim hem zinde kalırım” diyelim.

  • 2 hafta önce

    DIŞARIDA SAVAŞ, MUTFAKTA BARIŞ VAR

    Doğadaki tükenişin bu kadar hızlı olduğu bir zamanda, yetişen ürünlerin tadını çıkarmak varken, bu yemek ırkçılığı niye?

Daha Fazla

Son Yazılar